Etli Karalahana Sarması Tarifi

Malzeme Listesi

1,5 kg karalahana

500 g kıyma

150 g pirinç

8 g kimyon

8 g kuru nane

8 g karabiber

15 g tuz

1/2 adet kuru soğan

1/4 demet maydanoz

350 ml su

100 g domates salçası

70 g Pınar Tereyağı

Pınar Yoğurt, servis için

Nasıl Yapılır?

• 1
  Karalahanaları güzelce yıkayıp kaynayan tuzlu suya atın ve yumuşayıncaya kadar (2-3 dk.) haşlayın. Ardından soğuk suya alın.
• 2
  İç harcı için; geniş bir karıştırma kabına kıyma, pirinç ve baharatları ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayın, maydanozları saplarından ayırıp ince ince doğrayın ve karıştırma kabına alın. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
• 3
  Soğuk suda beklettiğiniz karalahanaların suyunu iyice süzüp, kalın saplarını ayırın. Yaprakların orta kısmına iç harçtan koyup eşit boylarda sararak tencereye dizin.
• 4
  Ayrı bir kapta domates salçasını su ile açıp tencereye ekleyin, küp şeklinde doğranmış tereyağını da sarmaların üzerine bırakın ve bir adet tabak koyup 25-30 dk. kısık ateşte pişmeye bırakın.
• 5
  Pişen karalahana sarmasını kendi tenceresinde bir süre dinlendirin. Ardından yoğurt eşliğinde ılık-sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.